調理による室内空気汚染

調理により室内の空気が有害な汚染物質で汚染される可能性がありますが、レンジフードはそれらを効果的に除去できます。

人々は食べ物を調理するために、ガス、木材、電気などのさまざまな熱源を使用します。これらの熱源はそれぞれ、調理中に室内空気汚染を引き起こす可能性があります。天然ガスやプロパンストーブは、一酸化炭素、ホルムアルデヒド、その他の有害な汚染物質を空気中に放出する可能性があり、人やペットに有毒となる可能性があります。料理に薪ストーブや暖炉を使用すると、木の煙による高レベルの室内大気汚染が発生する可能性があります。

調理では、特に高温で油、脂肪、その他の食材を加熱することにより、不健康な大気汚染物質が発生する可能性があります。自動洗浄オーブンは、ガスであろうと電気であろうと、食品廃棄物が焼き尽くされる際に高レベルの汚染物質を生成する可能性があります。これらにさらされると、鼻や喉の炎症、頭痛、疲労、吐き気などのさまざまな健康上の問題を引き起こしたり、悪化させたりする可能性があります。幼い子供、喘息を持つ人、心臓や肺の病気を持つ人は、室内空気汚染による悪影響を特に受けやすくなります。

研究によると、換気の悪いキッチンで料理をすると、空気が呼吸に不健康になる可能性があります。キッチンを換気する最善の方法は、ストーブの上に適切に取り付けられた高効率レンジフードを使用することです。高効率レンジフードは、高い立方フィート/分 (cfm) 定格と低い騒音 (騒音) 定格を備えています。ガスコンロをお持ちの場合は、資格のある技術者が毎年ガス漏れや一酸化炭素を検査する必要があります。キッチンの換気を改善する方法

レンジフードをお持ちの場合:

1. 屋外に通気できるか確認してください。
2. 調理中やコンロ使用中に使用してください
3. レンジフードの方がこの部分の排気がより効率的に行われるため、可能であればバックバーナーで調理してください。

レンジフードをお持ちでない場合は、

1. 調理中は壁または天井の換気扇を使用してください。
2. 窓や屋外ドアを開けて、キッチン内の空気の流れを改善します。

以下に、調理中に放出される可能性のある汚染物質の種類と、それらが健康に及ぼす潜在的な影響に関する情報を示します。家の空気の質を改善する方法を学ぶこともできます。

• 燃焼汚染物質と室内空気の質
• 調理による室内空気汚染の危険に対するキッチン換気ソリューション- ブレット・シンガー博士によるCARB研究セミナー
• 家庭料理の暴露調査(2001) – 概要
• 家庭料理の暴露調査(2001) – 最終報告書
• 調理活動によって放出される超微粒子およびその他の大気汚染物質の測定- 張ら。 (2010)Int J Environ Res Public Health。7(4): 1744-1759。
• 家庭換気研究所
• 換気の指針

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