調理により室内の空気が有害な汚染物質で汚染される可能性がありますが、レンジフードはそれらを効果的に除去できます。
調理には、ガス、薪、電気など、様々な熱源が用いられます。これらの熱源はいずれも、調理中に室内空気を汚染する可能性があります。天然ガスやプロパンガスのストーブは、一酸化炭素、ホルムアルデヒド、その他の有害な汚染物質を大気中に放出し、人やペットに有害な影響を与える可能性があります。薪ストーブや暖炉で調理すると、薪の煙によって室内空気が高濃度に汚染される可能性があります。
調理は、油、脂肪、その他の食材を加熱することで、特に高温で加熱することで、有害な大気汚染物質を発生させる可能性があります。ガスオーブンでも電気オーブンでも、自動洗浄機能付きオーブンは、生ゴミを焼却する際に高濃度の汚染物質を発生する可能性があります。これらの汚染物質にさらされると、鼻や喉の炎症、頭痛、倦怠感、吐き気など、様々な健康問題を引き起こしたり、悪化させたりする可能性があります。特に、幼児、喘息のある人、心臓病や肺疾患のある人は、室内空気汚染の有害な影響を受けやすいです。
研究によると、換気の悪いキッチンで調理すると、呼吸する空気が不健康になることがあります。キッチンを換気する最良の方法は、コンロの上に適切に設置された高効率レンジフードを使用することです。高効率レンジフードは、毎分立方フィート（cfm）の定格が高く、騒音（ソーン）が低いのが特徴です。ガスコンロをお使いの場合は、資格のある技術者にガス漏れや一酸化炭素の検査を毎年受けることをお勧めします。キッチンの換気を改善する方法
レンジフードがある場合:
- 屋外に排気されているか確認してください。
- 調理中やコンロの使用中に使用してください
- 可能であれば、後ろのバーナーで調理してください。レンジフードはこのエリアをより効率的に排気します。
レンジフードがない場合は：
- 調理中は壁または天井の排気ファンを使用してください。
- キッチン内の空気の流れを良くするために、窓や外のドアを開けてください。
以下では、調理中に放出される可能性のある汚染物質の種類と、それらが健康に及ぼす潜在的な影響について説明します。また、家庭内の空気質を改善する方法についてもご紹介します。
- 燃焼汚染物質と室内空気質
- 調理による室内空気汚染の危険性に対するキッチン換気ソリューション- ブレット・シンガー博士によるCARB研究セミナー
- 住宅調理曝露調査（2001） – 概要
- 住宅調理曝露調査（2001年）最終報告書
- 調理活動から排出される超微粒子およびその他の大気汚染物質の測定- 張ら（2010）国際環境研究公衆衛生学誌。7(4): 1744-1759.
- 住宅換気研究所
- 換気のポイント
https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking より
投稿日時: 2022年9月9日